Josep Moré / Chef Trainer & Coach Profesional

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Te cuento que tengo 4 pasiones en mi vida;     La Gastronomía     El Desarrollo Personal y Profesional     El diseño y las cosas bellas     y Las nuevas tecnologías   Y en este momento de mi vida profesional tengo la inmensa suerte de poder juntar en mi trabajo las 4. Lo que convierte mi trabajo en un hobby, es un verdadero placer para todos los sentidos BIO Josep Moré es Chef Instructor Gastronomico y Coach Profesional Su formación como Cocinero la ha realizado activamente durante todos los años de dedicación a la profesión. Empezando por el prestigioso centro Fray Junipero Serra de Palma de Mallorca, pasando por innumerables seminarios, cursos y talleres con los mejores Chefs Españoles e Internacionales. Profesionales como S. Arola, J. Roca, Tony Botella, Luigi Sforzellini, Tomeu Marti, F. Adria,y un largo etc. han contribuido a su formación gastronomica más técnica. También la gestión de establecimientos y cocinas ha sido una de sus inquietudes por lo que ha conseguido una sólida formación en este campo. Despues de muchos años en cocinas de hoteles, restaurantes y de regentar sus propios negocios de restauracion, desde hace 12 años su dedicación se entra en Ayudar, Asesorar y Formar a profesionales de la hostelería y restauración, con técnicas realmente innovadores, de Alto Impacto y que cambian maneras de ver, creer y enfocar. Su formación como Coach la realizo en IESEC España y ha sido mentorizado, formado o ha seguido procesos de Coaching con profesionales de  reconocido prestigio nacional e internacional como Jose Pedro Garcia, Beatriz Vilas, Xesco Espar, Roberto Luna, T. Harv Ecker, Inma Alcina, J.M. Benavent,, etc. También ha cursado formación sobre PNL, Cohesion de Equipos, Marketing y otras materias en las que encuentra soluciones para mejorar dia a dia su trabajo con los profesionales del sector de Restauración y Hostelería.                  Esta titulado en  Dietetica y Nutricion, Master en Cocina al Vacio, Formador de Formadores,  Técnico en Cocina  Coach profesional, y es Experto en Creatividad Gastronomica, Gastronomía e Imagen en Buffets de Hotel y Tapas & Pintxos Chef Trainer.

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Su dedicación profesional está enfocada a ayudar a Profesionales y establecimientos de restauración y hosteleria a mejorar dia a dia, paso a paso, con planes detallados.

12 años de experiencia en Formación y Asesoria Gastronomica, más de 3000 horas de imparticion y cientos de alumnos avalan su trayectoria profesional en el mundo de la formación y consultoria gastronomica.

Ha colaborado, participado, creado o puesto en marcha los siguientes proyectos y programas:

Chef Corporativo externo en los 7 hoteles de la cadena HM Hotels en Mallorca y México . Puesta en marcha de nuevo proyecto gastronomico y de F&B. Confección Manuales de procedimientos y Técnicos, Training, Implantación y Consulting.

 

Colaboración en la puesta en marcha del nuevo proyecto gastronómico para los Hoteles de Mallorca, Ibiza y Menorca (29) de la cadena hotelera Grupotel. Training, Implantación, Seguimiento & Consulting

Colaboración en la puesta en marcha del nuevo proyecto gastronómico en los hoteles de Mallorca, Andalucía y Canarias (41) de la Cadena Hotelera Iberostar . Manuales de procedimientos y Técnicos, Training, Implantación, Seguimiento & Consulting

 

Colaboración en la puesta en marcha del nuevo proyecto gastronómico para los hoteles en Mallorca (9) de la cadena hotelera JS Hotels. Training, Implantación, Seguimiento & Consulting

 

Colaboración en la puesta en marcha del nuevo proyecto gastronómico para el hotel Blau Mediterrani en Mallorca de la cadena hotelera Blau Hotels. Trainign, Implantación, Seguimiento & Consulting

Chef  externo en la Cofradía de Pescadores de las Islas Baleares en el proyecto para  la promoción del pescado del mediterráneo. Confección fichas técnicas, Demostraciones y degustaciones  en directo, prensa y TV. (2012 publicación libro de recetas con todos los pescados del mediterráneo)

Showroom publico para 1000 asistentes con demostración de cocina en vivo y degustación de elaboraciones / Mallorca (2005)

ShowRoom para 450 aistentes. Demostarcion y degustacion de productos del mar mediterraneo/ Mallorca (2007)

ShowRoom en "Balears Culinaria" / Mallorca (2009)

Publicación libro  recetario de cocina “Tastamar”. Editado por la Conselleria de Agricultura y Turismo del Govern Balear de la Comunidad Autónoma de las Isla Baleares (2007)

 

Escritor de Blogs y articulos especializados en gastronomia de hotel, de restaurantes y en Coaching GAstronomico y Turistico.

Autor de cerca de 70 manuales de formación especializada para equipos de cocina y cocineros.

Conferenciante en el XIII Congreso Nacional de Hostelería (Palma de Mallorca) con la ponencia  “Aprender a formar de forma diferente” (2010)

 

Profesor  en la Escuela de Turismo de Baleares adscrita a la Universidad de las Islas Baleares en la asignatura de Coaching Turístico y Gastronómico del Master en Coaching Profesional.

 

Profesor Colaborador en la impartición del curso de Marketing para Coaching “Vivir del Coaching” en Madrid (España)

Creador del Concepto “GastroBuffet”;El Buffet de Hotel del Siglo XXI”. Programa Profesional para el perfeccionamiento de los buffets de hotel con el objetivo de obtener la total satisfacción del cliente. (próxima publicación en libro)

 

Creador del programa profesional de cocina activa “One To One”. Programa especializado para equipos profesionales de cocina de hotel para conseguir una personalización de los servicios ofrecidos en el buffet de hotel.

 

Creador del programa profesional “LiderChef”. Programa especializado para la mejora profesional de los Chefs & Cocineros. Liderazgo, Productividad y Gastronomía. (Próxima publicación en libro)